Hướng dẫn

• 1. Vải rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ hạt, ngâm vào nước muối. Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ gân ở giữa. Ướp tôm với ít muối, hạt tiêu, bột ngô và lòng trắng trứng. Ướp như vậy trong 10 phút.
• 2. Đặt chảo lên bếp, đổ nước vào, thêm một ít muối và dầu chiên, thả măng tây vào nấu sôi lên rồi vớt ra để nguội.
• 3. Đổ tôm vào chảo luộc trong 1-2 phút. chuẩn bị sẵn ớt chuông, măng tây thái khúc ngắn. Thêm dầu vào chảo, lần lượt đổ tôm và ớt chuông măng tay vào xào chín, cuối cùng đổ vải vào.
• 4. Pha một chút nước với bột ngô, muối đổ vào chảo, vặn lửa to, đảo đều tay rồi bắc chảo xuống.